1.设计一般原则      适合在这种徐州冷库库内储藏的食品种类较多，各自对温度和湿度的要求又不同，且多数情况下，既作为冷却间，同时又作为冷藏间。因此设计徐州冷库库房时应注意以下几点：
                     （1）冷却设备具有灵活调节徐州冷库库内温度、湿度的能力。
                     （2）保证徐州冷库库内不同位置上的货堆各部分的风速、温度和湿度的均匀。一般最大温差不大于0.5℃，湿度差不大于0.5℃，湿度差≤4%
                      （3）可以调节空气成分，做到既能满足最低限度的呼吸要求，又能延长储存期限，要有补充新鲜空气的设施。
                      （4）果蔬的冷却条件视果蔬品种不同而异，一般要求在24h内将果蔬温度从室外温度降至4℃左右，设计室温一般在0℃，空气相对湿度保持在90%左右，空气流速采用0.5-1.5m/s。
                      2.冷却设备的布置    对于直接进入冷却物冷藏间的果蔬、鲜蛋，可以采取逐步降温的方法，使其由常温逐渐冷却，然后低温冷藏。冷却间喷风口的设计要求：冷风机的喷风口以圆形为宜，口直径一般为200-300mm，渐缩角≤30°；喷嘴长度与喷口直径之比取决于徐州冷库库房的长度。
 
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