耗损，无时不刻地存在于果蔬的采摘、储存、运输与销售过程中。

　　怎样避免这些过程中产生的耗损呢？

预检预冷

　　果蔬耗损的主要原因

　　1.微生物的侵染：侵染果蔬的微生物主要有真菌和细菌，这些微生物有的是果蔬农田带来的，如马铃薯晚疫病、胡萝卜菌核病、萝卜黑腐病等，带病果蔬在后期均可继续蔓延危害；有的微生物是在贮藏和运输甚至销售中才开始危害果蔬产品，这些微生物多为霉菌和腐败细菌，致使果蔬长霉、腐烂、变臭，造成损失。

　　2.果蔬生理生化反应：果蔬采收后的一段时间内，仍有着呼吸作用和其它生命活动，其中呼吸作用与各种生理生化过程有着密切的联系，从而影响到果蔬在贮藏过程中的品质。

　　3.机械损伤：果蔬的主要特点多为鲜、脆，在受到挤压和碰撞时，会发生破碎、擦伤、挤伤断裂、刺伤等，几乎失去商业及食用价值，且受轻伤的果蔬也易受到病菌的侵染，造成腐烂，导致更严重的损失。

　　因此在该环节，如果不进行及时的预处理，会影响整体果蔬的品质，比如对果蔬进行一定的筛选，去除坏叶烂叶及品质不高的个体，以防止病害植个体侵染健康果蔬。

　　其次是预冷！预冷！预冷！

　　预冷对果蔬非常重要！

　　果蔬经过预冷，可有效防止各类疾病的产生，并减少呼吸作用对果蔬的影响，据测量统计，经过预冷的果蔬（0℃标准），比未经过预冷的果蔬（20℃）耗损率至少降低40%~50%，令果蔬储存时间更长，品质也相比未经过冷处理的果蔬要更高。

　　保鲜冷库是迄今为止非常有效的常用果蔬保鲜设备，一座规划合理、质量优良的果蔬冷库，对延长果蔬保鲜期、货架期，便于错峰销售、渡过灾害、贬值潮等有很重要的意义。

　　江苏精英冷暖工程设备有限公司凭借着专业的设计、可靠的质量、一流的技术、合理的价格、优质的服务，成为淮海经济区较大的专业冷暖工程公司。公司长期承接各种工业冷库、医药冷库、食品冷库、蔬菜稻谷保鲜库、冷冻库、速冻库等。